Salsas variadas

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Tengo un mini-recetario de salsas saladas que he ido recogiendo aquí y allá, casi ninguna es la original porque les he ido dando un toque personal a cada una.

Aquí van algunas de las que más uso. Se utilizan para acompañar carnes, pescados o verduras hervidos, cocidos o a la parrilla.

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Ingredientes

15 minutos
8 raciones
  1. Salsa de Mantequilla de gambas**: (para todo tipo de pescados)
  2. 100 gambas cocidas y peladas
  3. 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
  4. ralladura y zumo de 1/2 limón
  5. unas gotas salsa picante (optativo)
  6. Salsa de hierbas frescas**: (para pescados o arnes a la parrilla)
  7. 100 gr estragón fresco picado
  8. 1 manojito cebollino fresco picado
  9. unas ramitas cilantro fresco picado
  10. unas ramitas perejil fresco picado
  11. 1 cda alcaparras en conserva picadas
  12. 2 tazas mayonesa casera
  13. 2 pepinillos en vinagre picados
  14. Salsa picante de pimiento**: (carne a la parrilla)
  15. 1 pimiento morrón asado y pelado (puede ser de bote)
  16. 1 ó 2 guindillas muy picadas
  17. 4 dientes ajo muy picados
  18. 1/2 taza miga de pan remojada en agua y bien escurrida
  19. 1/2 taza aceite de oliva
  20. a gusto sal y pimienta
  21. Pasta de salmón**: (para pescado a la parrilla)
  22. 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
  23. 1 cda eneldo
  24. 1 cda zumo de limón
  25. 5 bayas pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    En todas los casos se mezclan bien los ingredientes y listas para comer.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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