Salsas variadas
Tengo un mini-recetario de salsas saladas que he ido recogiendo aquí y allá, casi ninguna es la original porque les he ido dando un toque personal a cada una.
Aquí van algunas de las que más uso. Se utilizan para acompañar carnes, pescados o verduras hervidos, cocidos o a la parrilla.
Ingredientes
-
Salsa de Mantequilla de gambas**: (para todo tipo de pescados)
-
100 gambas cocidas y peladas
-
150 gr mantequilla a temperatura ambiente
-
ralladura y zumo de 1/2 limón
-
unas gotas salsa picante (optativo)
-
Salsa de hierbas frescas**: (para pescados o arnes a la parrilla)
-
100 gr estragón fresco picado
-
1 manojito cebollino fresco picado
-
unas ramitas cilantro fresco picado
-
unas ramitas perejil fresco picado
-
1 cda alcaparras en conserva picadas
-
2 tazas mayonesa casera
-
2 pepinillos en vinagre picados
-
Salsa picante de pimiento**: (carne a la parrilla)
-
1 pimiento morrón asado y pelado (puede ser de bote)
-
1 ó 2 guindillas muy picadas
-
4 dientes ajo muy picados
-
1/2 taza miga de pan remojada en agua y bien escurrida
-
1/2 taza aceite de oliva
-
a gusto sal y pimienta
-
Pasta de salmón**: (para pescado a la parrilla)
-
100 gr salmón ahumado
-
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
-
1 cda eneldo
-
1 cda zumo de limón
-
2 cdas crema de leche
-
5 bayas pimienta
Pasos de la receta
-
1
En todas los casos se mezclan bien los ingredientes y listas para comer.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios