Tortilla de escarola
Una tortilla con un sabor diferente, la escarola nos da un gustito particular, ideal para acompañar con ensalada de tomate.
Ingredientes
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1 escarola bien fresquita
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4 huevos
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sal y pimienta molida
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aceite de oliva virgen
Pasos de la receta
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1
Lavamos bien la escarola y usamos todo lo verde, lo blanco lo dejamos para ensalada, ponemos una sartén al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva.
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2
Añadimos la escarola troceada bien escurrida y salpimentada y dejamos hacer a fuego lento hasta que este tierna, entonces batimos los huevos, los salpimentamos.
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3
Añadimos la escarola ya blandita y cuajamos la tortilla primero por un lado y luego por el otro, servimos inmediatamente.
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