Pollo a la soja
Pollo marinado en salsa de soja con vino o jerez, jengibre y pimienta, luego se fríe en un wok y se sirve con la salsa. Este plato puede servirse caliente o frio.
Ingredientes
-
1 pollo entero de alrededor de 1/5 Kg
-
1 cda pimienta molida de Szechuan
-
2 cdas raíz de jengibre fresco, picado muy fino
-
3 cdas salsa de soja ligera
-
2 cdas salsa de soja oscura
-
3 cdas vino de arroz chino o de jerez seco
-
1 cda azúcar moreno
-
Aceite de oliva para freír
-
600ml. (2 tazas y media) de caldo de pollo o agua
-
2 cdts sal
-
5 cdts azúcar
-
hojas lechuga para presentar
Pasos de la receta
-
1
Restregar el pollo por dentro y por fuera con la pimienta de Szechuan y el jengibre, marinarlo en la salsas de soja, el vino o el jerez y el azucar durante 3 horas, dandole la vuelta varias veces.
-
2
Calentar una sarten tipo "WOK" y poner el # este caliente, incorporar el pollo, reservando el adobo y freirlo a fondo 5 ó 6 minutos hasta que este bien dorado. Sacar de la sarten y escurrir.
-
3
Quitar el aceite sobrante, añadir el adobo junto con el caldo, sal y azúcar y llevar a ebullición, volver a poner el pollo en la sartén y cocerlo en la salsa, tapado, durante 35-40 minutos dandole la vuelta una o dos veces.
-
4
Retirar el pollo, dejar que se enfrie y cortar en unos 30 trozos, disponer en un lecho de hojas de lechuga, agregar con parte de la salsa.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios