Ayocotes con chipotle

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Delil
Delil @cook_1095374
Guerrero, Mexico.

Ayocotes es una variedad de frijoles, muy sabrosos hechos con chiles, es una rica comida prehispanica, muy rica y nutritiva, puede usarse como entrada al plato fuerte

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 70 gr ayocotes
  2. 3 gr carbonato
  3. 2 cdas. cebolla
  4. 1 diente ajo
  5. 1 rama epazote
  6. 1 chile chipotle seco
  7. 1 cda. cebolla
  8. 1 diente ajo
  9. Sal de grano

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar los ayocotes y remojar durante 45 minutos, cortar la mitad de la cebolla en cubos medianos.

  2. 2

    Colocar en una olla de barro los ayocotes con el carbonato, la cebolla, el ajo y el epazote hasta que se cuezan, enjuagar con agua y desvenar el chile.

  3. 3

    Asar el chile, la otra mitad de la cebolla, el ajo, moler en el molcajete, agregar un poco de agua y colocar la salsa en una olla de barro.

  4. 4

    Agregar los ayocotes, dejar hervir por 10 minutos y sazonar con sal de grano y servir caliente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Delil
Delil @cook_1095374
Guerrero, Mexico.
Hola soy de Mexico y mi pasión es la cocina y mi sueño es poner un restaurant
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