Sushi variado
Seguimos de paseo por el mundo, y esta vez, toca una paradita en Japón. Receta tradicional con los ingredientes usados para el relleno típico, alguna que otra variante pero acertada.
Ingredientes
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300 g Arroz blanco
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2 cdas Ajimoto
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75 g Vinagre blanco
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2 hojas Alga nori
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1 Plátano
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2 cdas Queso de untar
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1 Pepino
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3 barritas Surimi
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1 Huevo
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1 cda Azúcar
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Aceite de girasol
Pasos de la receta
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1
Ponemos en remojo el arroz durante media hora.
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2
Quitamos el agua restante y aplastamos bien en arroz contra el suelo del recipiente.
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3
Añadimos agua fría y removemos para que suelte el almidón.
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4
Repetimos el paso 2 y 3 tantas veces como sea necesario, sabremos cuando parar cuando el agua salga totalmente transparente.
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5
Agregamos en una olla el arroz. Por cada taza de arroz, se añade 1/4 de taza de agua.
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6
Ponemos la olla a fuego fuerte con la tapa puesta, cuando empiece a hervir, lo bajamos al mínimo. Cuando vuelva a hervir, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 15 minutos con la tapa.
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7
Preparamos la mezcla para añadir a nuestro arroz de sushi. En una taza, añadimos el vinagre de arroz y el ajimoto y removemos.
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8
En una bandeja, agregamos el arroz, estirándolo bien. Una vez estirado, vamos agregando y repartiendo la mezcla del vinagre, intentando que llegue a toda la bandeja.
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9
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, aunque si queremos que vaya más rápido, podemos abanicarlo.
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10
En una sartén, agregamos la mezcla del huevo batico con el azúcar para formar una tortilla dulce.
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11
Troceamos en tiras finas el plátano, el pepino y el surimi.
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12
Sobre la esterilla, ponemos paprl film y encima el alga nori, dejando la cara brillante hacia la esterilla. Con ayuda de un pincel, humedecemos el alga con un poco de vinagre de arroz.
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13
Una vez frío el arroz, lo colocamos sobre el alga, dejando un espacio en los bordes laterales para poder cerrar. En el centro agregamos el queso de untar a modo de hilera de arriba hacia debajo. En el mismo sentido, el plátano.
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14
Vamos enrollando desde un extremo con ayuda de la esterilla y el papel, haciendo presión para que el rulo quede compacto. Una vez que queda enrollado, con un pincel, sellamos el extremo con vinagre de arroz.
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15
Repetimos desde el paso 12) pero esta vez, en el centro colocamos las tiras de surimi, pepino y las tiras de la tortilla que hemos hecho. Se vuelve a enrollar y sellar con cuidado.
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16
Con un cuchillo jamonero y con mucho cuidado, vamos cortando los cilindros de sushi del grosor que queramos.
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17
No os olvidéis de acompañarlo con salsa de soja, wasabi, jengibre o con lo que más os guste.
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