Hola maru, tus empanadas de pollo deben estar muy ricas, las voy a hacer para variar. de paso te dejo mi receta de Empanada de pollo.

Ingredientes. 2 láminas de hojaldre ya hecho, 1 cebolla, 250 gramos de jamón york en lonchas, 250 gramos de queso de fundir gouda en lonchas, 1 pechuga de pollo en filetes, aceite de oliva.

Elaboración: pelamos, picamos y pochamos la cebolla en aceite de oliva. La reservamos. Extendemos una lámina de hojaldre y ponemos encima la mitad del jamón york y la mitad del queso. Ponemos a continuación los filetes de pollo crudos, un poco de sal, la cebolla pochada, el resto del queso y el resto del jamón york. Tapamos con la otra lámina de hojaldre extendida. Se sierran bien los bordes de la empanada. Se pinta con aceite de oliva y se mete al horno (previamente precalentado) a unos 200º durante 15 minutos. Cuando veas que el hojaldre está dorado... lista.. a comer.