Raviolones caseros de jamón, ricota y mozzarella
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Maria Mendez“Raviolones de jyq. Una delicia” -
Analia Viviana Goffi“Los corté tamaño raviol. Quedaron perfectos” -
Jeanette Cocina Casera“Riquisimos ravioles no tenía los moldes así que lo hice a mano y me salió re grande pero para la primera ves esta bien” -
His Life“No es mi foto pero merece ser compartida” -
virginia“Ame la receta son riquísimos! Muchas gracias por compartir todas tus recetas siempre realizo tus recetas!! Gracias!!” -
Nazareno Sola“Quedaron buenísimos! Para mi mujer en el día de la madre”
Pasta casera, raviolones... ravioles grandes rellenos con jamón, ricota y queso mozzarella. Me encanta la pasta rellena y si es casera mucho mejor! Con esta receta se puede sacar aproximadamente de 24 a 30 raviolones. #pastacasera
Ingredientes
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-------------- Masa para los raviolones:
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500 g harina 0000
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1 huevo
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10 g sal
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2 cdas aceite
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250 cc agua aproximadamente
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--------------- Relleno para los raviolones:
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200 g ricota (lo más seca posible que no contenga mucho suero)
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200 g jamón picadito
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200 g muzzarella
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100 g queso rallado
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a gusto sal , pimienta y nuez moscada
Pasos de la receta
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1
Hacer una corona de harina. Colocar en el centro el huevo, la sal, el aceite y la cantidad necesaria de agua para formar una masa tierna y elástica. Tapar y dejar descansar mínimo 30 minutos.
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2
Prepara el relleno colocando la ricota y el jamón en un bowls. Agregar queso rallado y condimentos. Reservar.
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3
Cortar en tres la masa. Estirar una de las partes lo más fina posible (3 a 4 mm). Colocar por encima del molde de raviolones (apenas enharinado) rellenar cada hueco con una cucharadita de relleno (no conviene abusar) y un dadito de mozzarella.
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4
Tapar con el resto de masa. Marcar con la ayuda del palo de masar y cortar.
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5
Repetir este proceso las veces que sea necesario.
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6
Cocinar en abundante agua con sal. No a borbotones! debe hervir de forma suave para que no revienten. Una vez que suben solo son unos minutos (probar) y retirar.
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7
Servir con la salsa que más te guste.
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