Badam Kheer

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Badam Kheer


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Es un dulce de fácil preparación y sabor muy aromático.

Ingredientes:

250 gr almendras
500 ml de leche
3 cucharadas de azucar blanco
5 semillas de cardamomoCardamomo
Especia del sur de India y Sri Lanka, muy aromática, con sabor cítrico, dulce y cálido, el más valorado es el verde, se usa en la cocina asiática e india en todo tipo de platos. aplastadas en un mortero
una pizca de azafrán disuelta en leche tibia

Sobre la receta Badam Kheer:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 May 2008
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Elaboración de Badam Kheer:

Hervir medio ligro de agua en un cazo. Echar las almendras cuando empiece a hervir el agua y cocer durante 2 minutos. Quitar del fuego y escurrir
Pelar las almendras y moler en un mortero, hasta lograr una pasta
Hervir la leche en un cazo, removiendo, y cuando empiece a hervir echar la pasta de almendras y el azucar y cocer durante 5 minutos al fuego lento, sin para de remover
Quitar del fuego y echar el azafrán disuelto y las semillas de cardamomo aplastadas
Dejar enfriar y guardar en el frigorífico durante al menos dos horas.

Un consejo...

Muy rico acompañado por sorbete de mango.

Si no encuentran semillas de cardamomo, pueden utilizar nuez moscada rallada - he publicado una foto de unas semillas cardamomo en la foto de la receta

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Datos de interés

País: India
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional