Ensalada con rollitos de espárragos y jamón
Es una ensalada con lechugas, mango, espárrago, jamón cocido y salsa golf (salsa rosa). Los rollitos de espárragos y jamón la hacen especial ,y el toquecito de la salsa golf, exquisita.
Ingredientes
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3 hojas lechuga escarola lisa
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3 hojas lechuga escarola rizada
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1 ó 2 hojas lechuga "radiccio"
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1/2 mango cortado en dados pequeños
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6 espárragos blancos gruesos (depende de la cantidad de comensales)
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6 - lonchas de jamón cocido ( depende de la cantidad de espárragos)
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2 cdas colmadas de salsa golf
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1 cda aceite de oliva virgen
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a gusto Sal
Pasos de la receta
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1
Cortar las lechugas de la manera que más agrade y colocarlas en una ensaladera, agregar el mango y alinear la ensalada con aceite y sal a gusto, y mezclar.
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2
Colocar la ensalada en una bandeja, disponiéndola de tal manera que queden todos sus ingredientes visibles (especilamente el mango y la radiccio que dan colorido a la ensalada).
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3
Aparte, armar los rollitos con los espárragos y con las lonchas de jamón cocido, uno a uno. Es decir, envolver cada espárrago con cada loncha de jamón cocido.
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4
Colocar los rollitos sobre la ensalada de una manera decorativa. Decorar los rollitos con salsa golf.
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