Guisado de pulpo con patatas nuevas
Pulpo, patatas... Seguro que gusta este guisado de pulpo con patatas nuevas.
Desde que mis hijas se han aficionado a ir a la Lonja de Valencia a comprar pescado, algo que me parece fenomenal, hay mucho pulpo en casa. Y es necesario variar para no caer en la monotonía...
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Escaldar los pulpos y reservar. Trocear cuando estén fríos.
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2
En una cazuela, poner aceite de oliva y poner a rehogar la cebolla, el pimiento y los ajos a fuego medio.
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3
Añadir la sal y el pimentón y seguir rehogando.
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4
Añadir el pulpo y las patatas y seguir rehogando.
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5
Añadir la cayena. Yo la ato con hilo de cocinar para luego poder retirarla fácilmente y evitar sorpresas, jjjj
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6
Añadir el agua y subir el fuego a fuerte hasta que el guiso hierva.
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7
Cuando hierva, reducir el fuego al mínimo y dejar que el guiso cueza hasta que el pulpo quede a nuestro gusto. Recitificar de caldo y sal si es preciso.
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8
Servir y emplatar caliente.
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