Zarzuela

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Zarzuela


5 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Es un plato muy fácil de hacer y para la gente que le guste el pescado y el marisco es delicioso, porque además se seleccionan ingredientes baratos

Ingredientes:

5 rodajas de merluza
10 gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo.
2 sepias medianas
500 g de xirlas
1 cebolla
500g tomate frito
2 dientes de ajo
10 almendras
2 rodajas de pan
caldo de pescao
perejil
acite sal azafran
harina

Sobre la receta Zarzuela:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 May 2008
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Elaboración de Zarzuela:

En una cazuela se pone aceite cuando este bien caliente, se sazona la merluza y se pasa por harina y se frie hasta que quede doradita.se retira.
Con el aceite de freir el pescado se sofríe la cebolla, cuando esté doradita se le añade el tomate y se deja que se sofria bien cuando este sofrito se le añaden las sepias cortadas en pequeños trozos y las xirlas se dejan un rato hasta que se abran.
En un mortero se pican los 2 dientes de ajo con el perejil, las almendras y 2 rebanadas de pan frito.
Se añade el caldo con azafrán y la picadita del mortero y se incorpora la merluza y las gambas. se deja cocer a fuego medoi- bajo burante 15 minutos.

Un consejo...

El pan frito se le añade para que la salsa quede un poco más espesa

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Utensilios

cazuela de barro
olla
cucharas y pinzas
mortero

Datos de interés

País: España
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Temporada: Primavera
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí