Espuma de ciruelas
Este postre se puede preparar con antelación y dejarlo en la nevera cubierto con film. Antes de llevarlo a la mesa se decora a gusto.
Ingredientes
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300 gr ciruelas secas sin hueso
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1 vaso grande de té earl grey frío
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1 cuchda zumo de limón
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1 ¼ vaso nata líquida
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4 cuchdas azúcar
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4 claras de huevo a punto de nieve
Pasos de la receta
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1
Poner las ciruelas en agua templada y dejar en remojo durante 24 hs., colarlas y ponerlas en la batidora, triturar.
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2
Agregar té poco a poco hasta obtener un puré espeso y homogéneo, verter el zumo de limón y batir un poco más.
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3
Montar la nata con el azúcar hasta que quede espesa y luego mezclarle las claras con cuidado. Finalmente agregarlo al puré de ciruelas con movimientos suaves.
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4
Colocar en copas y llevar a la nevera hasta el momento de servir, adornar con rodajas de ciruela fresca o una hoja de menta, limonero, etc.
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