Espuma de ciruelas

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este postre se puede preparar con antelación y dejarlo en la nevera cubierto con film. Antes de llevarlo a la mesa se decora a gusto.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300 gr ciruelas secas sin hueso
  2. 1 vaso grande de té earl grey frío
  3. 1 cuchda zumo de limón
  4. 1 ¼ vaso nata líquida
  5. 4 cuchdas azúcar
  6. 4 claras de huevo a punto de nieve

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner las ciruelas en agua templada y dejar en remojo durante 24 hs., colarlas y ponerlas en la batidora, triturar.

  2. 2

    Agregar té poco a poco hasta obtener un puré espeso y homogéneo, verter el zumo de limón y batir un poco más.

  3. 3

    Montar la nata con el azúcar hasta que quede espesa y luego mezclarle las claras con cuidado. Finalmente agregarlo al puré de ciruelas con movimientos suaves.

  4. 4

    Colocar en copas y llevar a la nevera hasta el momento de servir, adornar con rodajas de ciruela fresca o una hoja de menta, limonero, etc.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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