Crema de chirimoya y caquis apta para diabéticos
Los caquis están estupendos en estos días. He comprado unos maduros y jugosos, y con una chirimoya y unos poquitos ingredientes, preparé un postre delicioso.
Ingredientes
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2 chirimoyas maduras
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2 caquis maduros
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400 g queso % M.G.
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10 galletas dulces, yo usé sin azúcar e integrales
Pasos de la receta
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1
Poner en un colador con una gasa o muselina el queso para que suelte todo el líquido, dejar durante 1 hora.
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2
Quitar las pepitas de las chirimoyas y pelar y quitar las semillas de los caquis.
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3
Trocear las frutas y pasarlas por una batidora hasta tener un puré fino. Si fuese necesario se puede colar. Poner en un cuenco junto con el queso y batir bien.
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4
Incorporar el jarabe de agave o la miel y mezclar. Si gusta más dulce ponerle más jarabe o miel.
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5
Trocear las galletas y cubrir el fondo de cuencos individuales, se calcula una galleta por persona.
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6
Rellenar con la crema de frutas y dejar en la nevera hasta el momento de servir tapado con film de cocina. Retirar un momento antes de servir y adornar al gusto.
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