Espaguetis al pimentón con pollo y champiñones
Son fideos espaguetis sin salsa, tienen el sabor y el color del pimentón, también el sabor del aceite de oliva y de champiñones. Acompañados con pollo y champiñones dorados y cocinados en sus propios jugos, en vino blanco y aceite de oliva.
Ingredientes
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1 paquete fideos espaguetis
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1 pollo mediano cortado en presas
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1 lata champiñones al natural medianos y enteros
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1 copa vino blanco dulce
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1/2 vaso aceite de oliva
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1 cda mantequilla
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1/2 cebolla
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1 diente ajo
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1 cda peregil picado
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1 cda pimenton dulce
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1 cdts pimienta
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1 cda orégano
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Unas ramitas peregil para decorar
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a gusto Sal
Pasos de la receta
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1
En una cacerola, dorar con aceite de oliva suave, las presas de pollo salpimentadas y el ajo bien picadito.
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2
Aparte, sofreir en matequilla, los champiñones enteros, con la cebolla picada.
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3
Cuando el pollo esté dorado, agregarle los champiñones, la cebolla picada y la mantequilla en la que fueron sofritos, y mezclar la preparación.
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4
Añadir el vino, el líquido de champiñones de la lata de champiñones, sal a gusto, una pizca d orégano y dejar cocinar a fuego moderado con la cacerola semitapada, hasta que el pollo se cocine bien.
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5
Al final de la cocción, agregar una cucharada de peregil picado.
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6
Mientras, cocinar los fideos en otra cacerola con agua hirviendo, un chorrito de aceite para que no se peguen y una cucharadita de sal.
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7
Retirar los fideos del fuego, colarlos y colocarlos en una fuente con una cucharada de aceite aceite de oliva, sal a gusto, pimenton dulce, y mezclarlos hasta que queden impregnados con estos ingredientes.
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8
Servir los fideos con las presas de pollo, los champiñones y una cucharada del jugo que quedó de la cocción de ambos, esparcido en todal a comida. Decorar con ramitas de peregil.
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