Espaguetis al pimentón con pollo y champiñones

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Son fideos espaguetis sin salsa, tienen el sabor y el color del pimentón, también el sabor del aceite de oliva y de champiñones. Acompañados con pollo y champiñones dorados y cocinados en sus propios jugos, en vino blanco y aceite de oliva.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 paquete fideos espaguetis
  2. 1 pollo mediano cortado en presas
  3. 1 lata champiñones al natural medianos y enteros
  4. 1 copa vino blanco dulce
  5. 1/2 vaso aceite de oliva
  6. 1 cda mantequilla
  7. 1/2 cebolla
  8. 1 diente ajo
  9. 1 cda peregil picado
  10. 1 cda pimenton dulce
  11. 1 cdts pimienta
  12. 1 cda orégano
  13. Unas ramitas peregil para decorar
  14. a gusto Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    En una cacerola, dorar con aceite de oliva suave, las presas de pollo salpimentadas y el ajo bien picadito.

  2. 2

    Aparte, sofreir en matequilla, los champiñones enteros, con la cebolla picada.

  3. 3

    Cuando el pollo esté dorado, agregarle los champiñones, la cebolla picada y la mantequilla en la que fueron sofritos, y mezclar la preparación.

  4. 4

    Añadir el vino, el líquido de champiñones de la lata de champiñones, sal a gusto, una pizca d orégano y dejar cocinar a fuego moderado con la cacerola semitapada, hasta que el pollo se cocine bien.

  5. 5

    Al final de la cocción, agregar una cucharada de peregil picado.

  6. 6

    Mientras, cocinar los fideos en otra cacerola con agua hirviendo, un chorrito de aceite para que no se peguen y una cucharadita de sal.

  7. 7

    Retirar los fideos del fuego, colarlos y colocarlos en una fuente con una cucharada de aceite aceite de oliva, sal a gusto, pimenton dulce, y mezclarlos hasta que queden impregnados con estos ingredientes.

  8. 8

    Servir los fideos con las presas de pollo, los champiñones y una cucharada del jugo que quedó de la cocción de ambos, esparcido en todal a comida. Decorar con ramitas de peregil.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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