Flan cremoso con queso fresco

Cogemos un bol y en el ponemos el queso y mezclamos con la nata, la leche, y el azúcar y ponemos en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir, sin dejar de moverlo.

Entonces le echamos la cuajada que habremos disuelto en un poco de leche fria, mezclamos bien, dejamos que empiece a hervir otra vez.

Entonces vertemos sobre un molde previamente caramelizado, dejamos que se enfrie y entonces metemos en el fresco , como minimo 4 horas hasta el momento de servir.

Desmoldamos cuando esté y servimos adornado si queremos, de nata montada.