Los básicos: Masa de hojaldre rápida
Si te gusta la masa de hojaldre pero te espanta tener que esperar 1/2 hora entre cada estirada, ésta es tu receta de hojaldre. Sin esperas.
Ingredientes
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1/2 taza aceite
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1/2 taza agua
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1 huevo
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2 o 3 tazas harina 0000 mezclada con 1 cda. de sal fina
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1 cda grande almidón de maíz
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1 cdita de té polvo de hornear
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1 poco más aceite
Pasos de la receta
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1
Bate el aceite con el agua y el huevo.
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2
Agrega de a poco el harina, mezclando bien hasta formar una masa tierna. Arma un bollo y coloca sobre mesada enharinada.
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3
Estira bien y unta con aceite. Espolvorea con la mezcla de almidón y polvo de hornear.
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4
Dobla la masa sobre sí misma, en tres. Estira nuevamente y repite la operación anterior. Cuida de doblar siempre en el mismo sentido. La cantidad indicada de almidón de maíz da para espolvorear 3 veces.
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5
Dobla la masa y reserva en heladera hasta que la uses. Antes de usarla conviene que esté en frío una media hora: el tiempo para preparar el relleno de tu tarta, por ejemplo. La cantidad indicada rinde dos tapas de tarta grande o 4 finitas y de 30 cm diámetro. Si no usas una, puedes freezarla doblada.
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