Es una ensalada muy rica que combina verduras crudas y verduras escabechadas. Se puede servir como entrante o como acompañamiento de carnes y pescados. Si estás con dieta de adelgazamiento, es una buena opción, para comer las verduras de una manera diferente y evitar que lleguen a cansarte.

Ingredientes para Ensalada combinada:

INGREDIENTES PARA ESCABECHAR:

• 1/2 CALABACIN .
• 1 PIMIENTO VERDE ITALIANO.
• 1/2 PIMIENTO ROJO.
• 1/2 LATA DE CHAMPIÑONES AL NATURAL, MEDIANOS Y ENTEROS.
• 5 O 6 ESPARRAGOS .
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE.
• 1 VASO DE VINAGRE O ACETO BALSAMICO.
• 5 O 6 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA.
• SAL A GUSTO.

INGREDIENTES QUE SE EMPLEARAN CRUDOS:

• 1 PUÑADITO DE RUCULA.
• 2 HOJAS DE LECHUGA DE “HOJAS RIZADAS”.
• 1/2 LECHUGA COGOLLO.
• 1 PUÑADITO DE ZANAHORIA RALLADA.
• 1 PUÑADITO DE REMOLACHA RALLADA.
• 1 PUÑADITO DE CANONIGOS.
• 1 O 2 HOJAS DE COL LOMBARDA O MORADA (REPOLLO).
• SAL A GUSTO.
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN SABOR INTENSO.

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

• 50 GR DE ALMENDRAS PICADAS .
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN SABOR INTENSO.
• 2 CUCHARADAS DE MIEL DE FLORES.
• 1 CHORRITO DE CREMA DE VINAGRE BALSAMICO.