Pasta gratinada con salsa de tomate y carne picada

amorrinhadogalego
amorrinhadogalego @cook_2403838
España

Pasta gratinada con salsa de tomate y carne picada. Una receta tradicional de pasta con una salsa sabrosa y una capa crujiente.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 125 g pipe rigate u otro tipo de pasta
  2. 150 g carne de ternera picada
  3. 250 g tomate natural triturado
  4. 3 zanahoras
  5. 1/2 vaso vino blanco
  6. 1 hoja pequeña de laurel
  7. 1/2 pastilla caldo de carne (yo utilicé Knorr)
  8. 1 cdts orégano
  9. 1 cdts albahaca
  10. 1/2 cdts ajo en polvo
  11. 1 pizca sal
  12. 80 g queso en polvo al gusto
  13. Aceite de oliva

Pasos de la receta

  1. 1

    Lo primero de todo es condimentar la carne de ternera picada. La pondremos en un bol y le incorporaremos el ajo en polvo, el orégano, la albahaca y la pizca de sal. Mezclamos bien todo.

  2. 2

    Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajitas o cuadrados. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregamos las zanahorias. Las salteamos durante 5 minutos y después le incorporamos la carne sazonada y la hoja de laurel. Removemos bien.

  3. 3

    En la sartén vertemos el vino blanco en el que habremos deshecho la media pastilla de caldo y el tomate natural triturado. Con una espátula de silicona mezclamos todo.

  4. 4

    Tapamos la sartén y la dejamos a fuego medio-bajo unos 20 minutos. Así, se evaporará el líquido y la salsa cogerá cuerpo y espesará un poco.

  5. 5

    Mientras, ponemos una olla a hervir con agua. Cuando llegue a ebullición ponemos una pizca de sal e incorporamos la pasta. La dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante, pero siempre dejándola al dente (ya que después la meteremos un ratito al horno). La sacamos y la escurrimos.

  6. 6

    Calentamos el horno en la función grill a 200ºC.
    Repartimos la pasta en dos cacuelitas de barro individuales y sobre ellas vertemos la salsa (con cuidado, quitarle la hoja de laurel).

  7. 7

    Espolvoreamos por la superficie el queso en polvo y la metemos al horno para gratinar unos 10 minutos, hasta que el queso se tueste.

  8. 8

    Sacamos del horno y ya está lista nuestra pasta gratinada.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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