Paso 1: Se lava el perejil, se seca y se pica muy fino. Se raspan las zanahorias, se lavan y se echan en un bol.

Paso 2: Se pela la manzana y se corta a daditos y se echa con la zanahoria en el bol bien mezcladas.

Paso 3: Se exprime la naranja y se vierte el zumo en un cuenco. Se incorpora el aceite y una pizca de sal, y se mezclan con el zumo bien batido con un tenedor para obtener una salsa bien emulsionada.

Paso 4: La salsa obtenida se vierte sobre las zanahorias y la manzana, se remueve, se espolvorea el perejil picado y se sirve.