1. Se abre el solomillo, se echa sal y pimienta. Se rellena el solomillo con magropicado, morcilla y paté
2. Se prensa fuertemente con las manos y se envuelve en papel de aluminio, para que no se pierda el jugo.
3. En la bandeja del horno se pone lacebolla cortada en láminas, un puerro, dos zanahorias, y un vaso de agua, un vaso de vino blanco y sal.
4. Se coloca el solomillo en la citada bandeja y se introduce en el horno a 250º durante media hora
5. Cuando el solomillo esté hecho, se retiran las verduras. Se cuecen estas verduras con un poco de caldode carne y se trituran.
6. Se cuecen las patatas peladas y se cortan a trozos con aceite de oliva y sal. Se trituran y se agrega la nata líquida batinedola hasta lograr una crema suave.
7. Cortar el solomillo en rodajas y se sirve con las 2 cremas.

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