Arroz salteado con vegetales y aceitunas

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PinIsa
PinIsa @cook_1886416
Ecuador

Un delicioso arroz, combinado con vegetales frescos, una buena opción para cualquier menú.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 1 taza arroz cocido
  2. 1 cubito caldo de pollo
  3. 1 cebolla perla,taza de alverjas
  4. 4 pechugas de pollo
  5. 1 copita de vino
  6. 1 limón
  7. 1 zanahoria
  8. 1 pimiento
  9. 1 tomate
  10. Aceitunas
  11. Sal y pimienta, achote o color
  12. Pepinillos
  13. 1 pizca orégano

Pasos de la receta

  1. 1

    Reservamos arroz ya cocido o bien lo podemos preparar y guardarlo para después.

  2. 2

    Cortamos en cubitos las pechugas de pollo, y las ponemos en una cacerola con una pizca de sal, procedemos a cocer todo esto. Ya listas reservamos.
    Hervimos agua, en punto de ebullición ponemos alverjas con una pizca de sal. Ya cocidas las reservamos para después.

  3. 3

    Cortamos en cubitos muy finos: pimiento verde, tomate, zanahorias y lo más importante el toquecito de aceitunas verdes o las que preferíais; luego procedemos a saltear nuestros vegetales en un sartén previamente calentado con mantequilla. Se lo ha de aromatizar todo con una copita de vino

  4. 4

    A continuación con apenas unas cucharaditas de agua añadimos un cubito de caldo de pollo derretido. Luego agregamos nuestro arroz cocido, las alverjas y nuestras pechugas ya troceadas. Integramos todo esto y le ponemos una cucharada pequeña de color, llamado también achote.

  5. 5

    Ahora con el arroz ya listo y bien integrado, añadimos por encima una hojita de apio, y acompañamos el plato con una ensalada de: pepino con piel, tomate en rodajas, cebolla perla en rodajitas, un toquecito de orégano (llamada griega).

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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PinIsa
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Ecuador