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(4)
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  • 4 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Fácil
  • Medio
3.147 visitas | 0 comentarios | Receta favorita de 4 usuarios

Para hacer un fondo o caldo oscuro para base de salsas (sistema rápido)

Esta salsa (mezclada) es perfecta para hacer una reduccion como el vino Oporto

Ingredientes para Salsa oscura de carne:
  • 400 g de huesos de ternera (cortados pequeños)
  • 1 cebolla
  • 1 litro de agua
  • sal y pimienta

Cómo hacer Salsa oscura de carne paso a paso:
  • En una cazuela o fuente con poco aceite, puesta al fuego, cuecer los huesos juntamente con la cebolla a rajitas, dar vueltas a menudo hasta que esté bien tostada la cebolla, sin quemarse.
  • A continuación verter el agua caliente, sazonar con sal y pimienta, y reemprendida la ebullición se mete al horno 30 minutos aproximadamente.
  • Una vez hecho, antes de colar se deja enfriar por completo.
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Datos de interés

País: España España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas y Cenas
Salsa:

Utensilios

  • cazuela
  • fuente
  • colador

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