Salsa oscura de carne

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Salsa oscura de carne


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Para hacer un fondo o caldo oscuro para base de salsas (sistema rápido)

Esta salsa (mezclada) es perfecta para hacer una reduccion como el vino Oporto

Ingredientes para Salsa oscura de carne:

400 g de huesos de ternera (cortados pequeños)
1 cebolla
1 litro de agua
sal y pimienta

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Salsa oscura de carne:
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2005 visitas - 0 comentarios

	Añadida el 18 may 2010
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Cómo hacer Salsa oscura de carne paso a paso:

En una cazuela o fuente con poco aceite, puesta al fuego, cuecer los huesos juntamente con la cebolla a rajitas, dar vueltas a menudo hasta que esté bien tostada la cebolla, sin quemarse.
A continuación verter el agua caliente, sazonar con sal y pimienta, y reemprendida la ebullición se mete al horno 30 minutos aproximadamente.
Una vez hecho, antes de colar se deja enfriar por completo.

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Utensilios

cazuela
fuente
colador

Datos de interés

País: España + recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas y Cenas
Salsa: Sí