Arroz con cebolla

Categorías:

Arroz con cebolla


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Receta de arroz con cebolla. Un arroz valenciano muy popular que se recurría a él cuando faltaba la carne, el pescado u otros ingredientes que al riquísima cebolla paliaba. En valenciano arros amb ceba. Es además un arroz que permite otros mucho ingredientes. Daré la receta básica tradicional más sencilla de arroz con cebolla y en los consejos, daré algunas ideas para complicar más la receta.

Ingredientes:

400 gramos de arroz
3 cebollas
1,5 litros de caldo de pescado
azafrán
aceite de oliva
sal

Sobre la receta Arroz con cebolla:

Valoración:

Nota: 4.59 (98 votos)
11819 visitas

	Añadida el 18 May 2008
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por Tito
	+ recetas de Tito

Elaboración de Arroz con cebolla:

Se prepararn las cebollas peladas y cortadas en juliana fina. Se rehogan en una paella o sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Hay que removerlas con frecuencia para que la cebolla se vaya haciendo homgeneamente tiernas y melosa hasta adquirir un color marrón.
Agregar el arroz. Rehogar un minuto y cubrir con el caldo de pescado (doble cantidad que de arroz). Dejar cocer a un fuego lento unos 10 minutos. Sazonar, condimentar, añadir el azafrán. Dejar unos seis minutos más o hasta que se compruebe que el arroz esté hecho.

Un consejo...

Si no se tiene caldo de pescado, utilizar una pastilla de avecren.
La versión más sencilla a base sólo de cebolla se puede ir completando con más verduras (por ejemplo no val mal sofreir ñora, ajos y pimientos antes de la cebolla y haciendo un majado que después se incorporará con el arroz). Tras la cebolla, hay quienes sofrien también patatas y calabaza. Esta última va muy bien con el sabor de la cebolla.
Una versión no vegetariana de la receta es la que lleva 2 huevos y 1/4 de carne picada de pollo y esta última se sazona con nuez noscada, curry, pimienta blanca y ajo picado.
Si en vez de carne queremos pescados para este arroz, tanto el atún como el bacalao (unos 200 gramos) van muy bien al arroz con cebolla.
La nuez moscada y el curry combinan muy bien con la cebolla y el arroz, luego pueden añadirse a cualquier versión de la receta de arros amb ceba.

Relacionadas con la receta Arroz con cebolla

Más recetas relacionadas

	252 personas van a hacer esta receta
	243 personas han hecho esta receta

Curiosa casualidad

Precisamente ayer preparamos, para la comida de hoy, una variante de éste plato muy similar a la que nos indicas en los consejos: con calabaza (champiñones y morrón).

No había probado hasta ahora, al menos que recuerde, la calabaza en un arroz. El resultado fue delicioso y seguramente lo repitamos más veces.

Un abrazo. Felices fiestas.

Dijo iblogico el día 2009-12-22 14:57:52 UTC - Reportar infracción de las normas

Curiosa casualidad

Precisamente ayer preparamos, para la comida de hoy, una variante de éste plato muy similar a la que nos indicas en los consejos: con calabaza (champiñones y morrón).

No había probado hasta ahora, al menos que recuerde, la calabaza en un arroz. El resultado fue delicioso y seguramente lo repitamos más veces.

Un abrazo. Felices fiestas.

Dijo iblogico el día 2009-12-22 14:57:42 UTC - Reportar infracción de las normas

ummmmmmmmmmmmm

me muero por probarlo, gracias!

Dijo aran el día 2009-11-11 13:15:07 UTC - Reportar infracción de las normas

arros amb ceba

Carmen, Jesús, muchas gracias ambos por vuestros comentarios. Jesús, muy buena idea la del puerro y la guindilla. Creo que son dos aportaciones relevantes que permiten innovar en la receta. Me satisface que disfrutaras con este arroz sencillo y popular. Saludos.

Dijo Tito el día 2008-12-17 19:02:34 UTC - Reportar infracción de las normas

Sencillamente, delicioso

Acabo de prepararlo, como te dije, con 1 puerro y 1 cebolla (en este caso fresca), puesto que no quería hacer mucha cantidad, lo he dejado reposar y lo he probado. Sencillamente, delicioso. Como me encanta el picante, me permití añadir 1/2 chile seco desmenuzado. El resto, tal cual lo indicas. Muy bueno. Gracias.

Dijo iblogico el día 2008-12-16 19:50:39 UTC - Reportar infracción de las normas

Coincido con Carmen

Me pregunto qué tal quedará con puerros, en vez de ó junto con la cebolla. Creo que lo averiguaré hoy mismo. Me gusta la cocina sencilla.

Dijo iblogico el día 2008-12-16 15:30:31 UTC - Reportar infracción de las normas

receta anticrisis

me ha encantado que con dos ingredientes tan sencillos como la cebolla y el arroz salga un plato tan sano, rico, fácil y ECONOMICO, perfecto

Dijo carmen el día 2008-12-01 20:29:38 UTC - Reportar infracción de las normas

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

Paella o sartén

Un vino recomendado para esta receta
Recomendar un vino

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Valencia
+ recetas de Valencia
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional