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Arroz con cebolla
Sobre la receta Arroz con cebolla:
Nota: 4.59 (97 votos)
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Elaboración de Arroz con cebolla:
- Se prepararn las cebollas peladas y cortadas en juliana fina. Se rehogan en una paella o sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Hay que removerlas con frecuencia para que la cebolla se vaya haciendo homgeneamente tiernas y melosa hasta adquirir un color marrón.
- Agregar el arroz. Rehogar un minuto y cubrir con el caldo de pescado (doble cantidad que de arroz). Dejar cocer a un fuego lento unos 10 minutos. Sazonar, condimentar, añadir el azafrán. Dejar unos seis minutos más o hasta que se compruebe que el arroz esté hecho.
Un consejo...
- Si no se tiene caldo de pescado, utilizar una pastilla de avecren.
- La versión más sencilla a base sólo de cebolla se puede ir completando con más verduras (por ejemplo no val mal sofreir ñora, ajos y pimientos antes de la cebolla y haciendo un majado que después se incorporará con el arroz). Tras la cebolla, hay quienes sofrien también patatas y calabaza. Esta última va muy bien con el sabor de la cebolla.
- Una versión no vegetariana de la receta es la que lleva 2 huevos y 1/4 de carne picada de pollo y esta última se sazona con nuez noscada, curry, pimienta blanca y ajo picado.
- Si en vez de carne queremos pescados para este arroz, tanto el atún como el bacalao (unos 200 gramos) van muy bien al arroz con cebolla.
- La nuez moscada y el curry combinan muy bien con la cebolla y el arroz, luego pueden añadirse a cualquier versión de la receta de arros amb ceba.
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arros amb ceba
Carmen, Jesús, muchas gracias ambos por vuestros comentarios. Jesús, muy buena idea la del puerro y la guindilla. Creo que son dos aportaciones relevantes que permiten innovar en la receta. Me satisface que disfrutaras con este arroz sencillo y popular. Saludos.
Dijo Tito el día 2008-12-17 19:02:34 UTC - Reportar infracción de las normas
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Sencillamente, delicioso
Acabo de prepararlo, como te dije, con 1 puerro y 1 cebolla (en este caso fresca), puesto que no quería hacer mucha cantidad, lo he dejado reposar y lo he probado. Sencillamente, delicioso. Como me encanta el picante, me permití añadir 1/2 chile seco desmenuzado. El resto, tal cual lo indicas. Muy bueno. Gracias.
Dijo iblogico el día 2008-12-16 19:50:39 UTC - Reportar infracción de las normas
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Coincido con Carmen
Me pregunto qué tal quedará con puerros, en vez de ó junto con la cebolla. Creo que lo averiguaré hoy mismo. Me gusta la cocina sencilla.
Dijo iblogico el día 2008-12-16 15:30:31 UTC - Reportar infracción de las normas
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receta anticrisis
me ha encantado que con dos ingredientes tan sencillos como la cebolla y el arroz salga un plato tan sano, rico, fácil y ECONOMICO, perfecto
Dijo carmen el día 2008-12-01 20:29:38 UTC - Reportar infracción de las normas
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