Costillejas con habitas baby
Costillejas de cerdo con un sofrito de cebolla, ajo y vino blanco, lleva habitas y guisantes y si lo desea también patatas. Un cocido muy rico y consistente. Las habitas quedan estupendas.
Ingredientes
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1 kg costillejas de cerdo
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1 cebolla
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3 dientes ajo
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3 ramitas perejil
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1/2 vaso vino blanco
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1 vaso agua
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300 g habitas baby
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1 lata pequeñita de guisantes
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sal
Pasos de la receta
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1
Corta la cebolla en juliana y ponla a dorar en aceite de oliva bien caliente. Cuando empiece a tomar color agrega el ajo en láminas, da unas vueltas y añade las costillejas. Sala, dora de ambos lados, añade el perejil picado y enseguida el vino blanco. Deja que evapore el alcohol y agrega el agua.
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2
Cuece durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté bien tierna. Si hiciese falta ve agregando agua. Echa las habitas y los guisantes y cuece otros 8 minutos.
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3
Si te apetece puede agregar un par de patatas antes de las habitas pero necesitarás más agua. Ve probando de sal a medida que agregues agua.
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4
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