Huevos escalfados de la huerta
Unos huevos escalfados con pesto y acompañado de una simple ensalada, ideal para una cena ligera y como único plato.
Ingredientes
-
2 Huevos.
-
2 cucharas Salsa pesto.
-
2 tazas Lechuga.
-
2 Tomates pequeños.
-
Orégano, pimentón de la vera.
-
Aceite de oliva, sal.
-
Cebollinos y hojitas de menta.
Pasos de la receta
-
1
Cogemos dos trozos de film transparente de unos 20 cm de lado, le untamos un poco de aceite y forramos dos recipientes pequeños.
-
2
Echamos en cada recipiente 1 huevo, 1 cucharada de salsa pesto y una pizca de sal.
-
3
Echamos a cada una un poco de pimentón de la vera ó pimentón dulce.
-
4
Unimos los extremos y les hacemos un nudo con cuidado para que no salga nada.
-
5
En una cacerola con agua hirviendo los introducimos y dejamos cocer durante unos 8 minutos. Luego los sacamos y dejamos enfriar en la nevera sin quitar el film transparente.
-
6
Preparamos la ensalada simple con una cama de lechuga en juliana (2 tazas), un poco de maíz y pimiento rojo en daditos.
-
7
Rodeamos la ensalada con unas rodajitas de tomate natural. Sazonamos con sal y echamos un poco de orégano a cada rodajita de tomate natural. Echamos un poco de aceite de oliva a la ensalada.
-
8
Le quitamos el film transparente a los huevos y los colocamos encima de la ensalada. Picamos un poco de cebollino a cada huevo y le pondremos unas hojitas de menta decorándolos.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios