Huevos escalfados de la huerta

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Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Unos huevos escalfados con pesto y acompañado de una simple ensalada, ideal para una cena ligera y como único plato.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2 Huevos.
  2. 2 cucharas Salsa pesto.
  3. 2 tazas Lechuga.
  4. 2 Tomates pequeños.
  5. Orégano, pimentón de la vera.
  6. Aceite de oliva, sal.
  7. Cebollinos y hojitas de menta.

Pasos de la receta

  1. 1

    Cogemos dos trozos de film transparente de unos 20 cm de lado, le untamos un poco de aceite y forramos dos recipientes pequeños.

  2. 2

    Echamos en cada recipiente 1 huevo, 1 cucharada de salsa pesto y una pizca de sal.

  3. 3

    Echamos a cada una un poco de pimentón de la vera ó pimentón dulce.

  4. 4

    Unimos los extremos y les hacemos un nudo con cuidado para que no salga nada.

  5. 5

    En una cacerola con agua hirviendo los introducimos y dejamos cocer durante unos 8 minutos. Luego los sacamos y dejamos enfriar en la nevera sin quitar el film transparente.

  6. 6

    Preparamos la ensalada simple con una cama de lechuga en juliana (2 tazas), un poco de maíz y pimiento rojo en daditos.

  7. 7

    Rodeamos la ensalada con unas rodajitas de tomate natural. Sazonamos con sal y echamos un poco de orégano a cada rodajita de tomate natural. Echamos un poco de aceite de oliva a la ensalada.

  8. 8

    Le quitamos el film transparente a los huevos y los colocamos encima de la ensalada. Picamos un poco de cebollino a cada huevo y le pondremos unas hojitas de menta decorándolos.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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