Ensalada templada de langostinos y guisantes

Cocer los langostinos y los huevos previamente lavados. En otra olla cocer los guisantes. Los esparragos tenerlos a temperatura ambiente. Una vez cocidos los huevos y los langostinos pelarlos. Los huevos partirlos por la mitad. Colar los guisantes y ponerlos en el centro de un plato redondo grande.

A continuación poner los langostinos alrededor de los guisantes, en circulo, los esparragos, formando grupos de cuatro, las cuatro mitades de huevo, una en cada esquina de los esparragos.

Poner un poco de caviar ó sésamo por encima de cada trozo de huevo y salsa mayonesa por encima de los esparragos.

Servir la mayonesa en la mesa para ponerle a los langostinos, quién lo desee, repartir la ensalada en platos individuales, una vez en la mesa.