Pinchar la piel de los chorizos con un tenedor. y desgrasarlos,en una sarten o al horno por 15 minutos a horno medio.Retirar y escurrir sobre papel de cocina, reservar.

Aparte pelar las papas dando forma pareja. En una cacerola,incorporar el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimentón y el hinojo ambos picados tapar y cocinar 15 minutos a fuego moderado, revolver a mitad de cocción, Incorporar la lata y el puré de tomates, el caldo caliente, la sal, la pimienta, la hoja de laurel, el orégano y el pimentón dulce.

Volcar las papas y los chorizos desgrasados, tapar y cocinar 15 a 20 minutos. hasta que las papas esten tiernas, mitad de tiempo agregar las arvejas congeladas y completar la cocción.

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