Olluco a la lenteja

Name: Olluco a la lenteja
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 GR LENTEJA SERRANA; 500 GR OLLUCO SERRANO; 250 GR HABAS CON TODO SU CASCARA; LITRO 1/2 CALDO DE POLLO; AL GUSTO SAL; AJOS RECIEN CHANCADOS; 1 PIZCA OREGANO; POQUITO DE ACEITE DE OLIVA

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nelly cordova pinedo @cook_1106983

peru

Este plato esta dedicado a mi querido esposo, quien me enseño a conocer las propiedades de este tuberculo peruano, que produce nuestra sierra alta. PERU

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

250 GR LENTEJA SERRANA
500 GR OLLUCO SERRANO
250 GR HABAS CON TODO SU CASCARA
LITRO 1/2 CALDO DE POLLO
AL GUSTO SAL
AJOS RECIEN CHANCADOS
1 PIZCA OREGANO
POQUITO DE ACEITE DE OLIVA

Pasos de la receta

1

PONER A FUEGO LENTO LA OLLA, DEJAR CAER UN PEQUEÑO CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, UNA VEZ CALIENTE PONER EL AJOS RECIEN CHANCADO DEJAR QUE FRIA HASTA PONERSE LIGERAMENTE PARDO, E INMEDIATAMENTE AGREGAR EL CALDO DE POLLO.
2

CUANDO EMPIEZE A HERVIR PONER LA LENTEJA REMOJADA UNA HORA ANTES Y BIEN LAVADA, INMEDIATAMENTE EL OLLUCO PICADO, Y LAS HABAS.
3

CUANDO LA LENTEJA EMPIEZA A PARTIRSE AGREGAR EL OREGANO Y PONER LA SAL A GUSTO.
4

SERVIR CON ARROZ BLANCO O SOLO