Arroz con costra

Name: Arroz con costra
Yield: 5 raciones
Ingredients: 200 gr Pollo campero troceado:; 200 gr Conejo troceado:; 100 gr Longaniza roja troceada:; 50 gr Morcilla blanca en lonchas:; Morcilla negra de arroz en lonchas: 50 grs; 80 dcl Caldo de ave:; Azafrán; 1/2 dcl Aceite de oliva:; 1 dcl Salsa de Tomate:; 500 gr Arroz:; 8 piezas Huevos:

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mis-recetas @cook_2441889

España

Receta del Restaurante Els Capellans.

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Ingredientes

50 minutos

5 raciones

200 gr Pollo campero troceado:
200 gr Conejo troceado:
100 gr Longaniza roja troceada:
50 gr Morcilla blanca en lonchas:
Morcilla negra de arroz en lonchas: 50 grs
80 dcl Caldo de ave:
Azafrán
1/2 dcl Aceite de oliva:
1 dcl Salsa de Tomate:
500 gr Arroz:
8 piezas Huevos:

Pasos de la receta

1

Elaboración: En un perol de barro, rehogar el pollo campero y el conejo en aceite de oliva. Incorporar el embutido menos la morcilla negra. Dejar dorar. Agregar el arroz y el azafrán. Incorporar la salsa de tomate. Sofreír todo junto y mojar con el caldo de ave ligeramente coloreado (con colorante alimenticio). Dejar secar. Repartir por la superficie del arroz el embutido negro. Terminar con los huevos ligeramente batidos y sazonados. Meter al horno a 225 ºC durante 6 minutos.