Efectivamente estoy de acuerdo en que la receta de Arroz con costra de Paco Ramón (Vega baja) es la mejor. El enlace es: Arroz con costra

los ingredientes estan más o menos bien pero la elaboración está mal explicada. Los huevos se ponen cuando el arroz ya lleva 15 minutos cociendo en un fuego normal, entonces es cuando se agregan los huevos batidos por encima y se pone al horno.