Croquetas de Merluza

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Croquetas de Merluza


6 personas	Alto (40'-60')	Caro	Media

Exquisitas croquetas de Merluza, especiales para los más pequeños

Ingredientes:

1 CEBOLLA
UNA CABEZA DE AJO PEQUEÑA
FILETES DE MERLUZA SIN ESPINA (PUEDEN SER CONGELADOS)
1 PASTILLITA DE AVECREM
LECHE ENTERA
TRES HUEVOS
HARINA DE REPOSTERIA
PEREJIL
SAL
PARA LIAR HUEVOS Y PAN RALLADO

Sobre la receta Croquetas de Merluza:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 May 2008
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	Enviada por Lola

Elaboración de Croquetas de Merluza:

Cogemos la cacerola o sartén con un buen fondo donde vayamos ha hacer las croquetas, lo primero, partimos la cebolla y el ajo a trozos pequeños, los freímos en aceite hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación echamos los filetes de merluza enteros, salamos, le damos vueltas para que se deshagan y se frían junto con la cebolla y el ajo, añadimos la pastillita de avecrem, y movemos, cuando esté bien hecho empezamos a echar la harina, la cantidad la calculo a ojo, siempre la olla al fuego para que la harina se haga un poquito y las croquetas no sepan a crudo, remover constantemente, se harán grumos paro no pasa nada, ahora empezamos a echar la leche, más o menos 1 l., y removemos hasta que desaparezcan los grumos y la masa empiece a despegarse de las paredes de la olla, casi al final le echo a la masa perejil picadito, no mucho antes para que la masa no se ponga negra.

Un consejo...

Una vez acabada, la dejo un poquito reposar tapada con un pañito, y a continuación las lío mojándolas en huevo y pan rallado,

Por cierto, las primeras pequeñitas, pero las últimas son croquetones……………….., me supongo que a todas os pasará igual.

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Lola, me has quitado la idea. Había visto que eno estaba todavía esta receta "clásica" en mis recetas e iba a ponerla, pero te has adelantado. Tu receta de croquetas de merluza es muy parecida a la mia. Mi sugerencia: - Añadir un pellizquito de nuez moscada.

Dijo Juanjose el día 2008-05-15 11:38:35 UTC - Reportar infracción de las normas

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