marianrossi
marianrossi @cook_marianrossi
SALTO, URUGUAY

Masa básica para hacer profiteroles, rellenos con dulce de leche o crema pastelera.

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Ingredientes

30 minutos
15 raciones
  1. 1/4 lt agua
  2. 75grs manteca
  3. 150grs harina
  4. Sal
  5. 3 huevos
  6. 2 claras
  7. Dulce de leche para rellenarlas o crema pastelera

Pasos de la receta

  1. 1

    Colocar a hervir el agua con saly la manteca, cuando comienza a hervir agregar la harina cernida de golpe y mezclar con cuchara de madera

  2. 2

    Cocinar a fuego suave hasta que la masa se despegue de los bordes ,no debe quedar pegajosa.

  3. 3

    Cuando se despega dejar cocinar 5 minutos mas,siempre mezclando energicamente.

  4. 4

    Retirar poner en un bols,mezclar hasta enfriar.

  5. 5

    Agregar los huevos de a uno, batir bien despues de cada agregado.

  6. 6

    Poner en mangas y hacer copitos sobre una placa .

  7. 7

    Llevar a horno caliente hasta que se hinchen y alarguen,bajar la temperatura del horno para terminar la coccion

  8. 8

    Rellenarlas y a comerlas

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Escrita por

marianrossi
marianrossi @cook_marianrossi
SALTO, URUGUAY
Me encanta la gastronomìa, es un àrea en el que nunca dejàs de aprender, todo el tiempo vas innovando, siempre hay cosas nuevas para experimentar, desde técnicas hasta nuevos sabores y nuevos ingredientes. Me gusta ser una buena anfitriona y elaborar los platos con mucha dedicaciòn para agasajar a mis seres queridos.He estudiado gastronomìa bàsica, reposterìa y gastronomìa italiana,cocinero profesional y especialista en alta cocina,cocina internacional en IGA que es una red de capacitaciòn gastronòmica, me siento felíz con todo lo aprendido y por los conocimientos adquiridos y poder compartirlos en ésta página
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