Groch z kapustą (Guisantes secos con chucrut)
Hoy os ofrezco otro plato tradicional de la cocina polaca, elaborado básicamente con guisantes secos y chucrut. Otras elaboraciones de éste mismo plato, pueden llevar carne. Ésta receta, la más básica, es la utilizada principalmente en vigilia (Wigilijna kapustą z grochem) y es totalmente vegetariana.
Ingredientes
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1 Vaso guisantes secos
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1 Chucrut fácil preparado con un repollo pequeño
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1 Cebolla grande picada
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1 Vaso vino blanco para cocinar
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2 Vasos agua
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1 Hoja laurel
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Unos granos de pimienta inglesa
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Pimienta negra
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Sal
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Aceite de oliva virgen
Pasos de la receta
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1
Preparamos un chucrut fácil, siguiendo los pasos de la receta enlazada en la lista de ingredientes, procurando que el repollo quede aún algo crujiente.
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2
Doramos un poco la cebolla en una cazuela con algo de aceite a fuego medio-fuerte.
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3
Incorporamos los guisantes y el laurel, salteamos un poco y añadimos el vaso de vino y los dos de agua. Aderezamos con unos granos de pimienta inglesa, pimienta negra y sal al gusto.
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4
Cuando los guisantes comiencen a quedar tiernos, añadimos el chucrut bien escurrido, mezclamos bien y lo dejamos cocinando hasta que apenas quede líquido, removiendo de vez en cuando.
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5
Na zdrowie i smacznego!
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