Chocolate con churros
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Receta de Chocolate con churros. Las chocolaterías Valor dan un chocolate con chrros exquisito. Así que estuve buscando si tenían una receta de chocolate con churros y la enconttré. Esta es la receta especial... Ni tan siquiera está en sus tiendas...
Ingredientes:
- Chocolate:
- 1 litro de leche
- 200 gr de chocolate valor a la taza
- 25gr de mantequilla
- corteza de un limon
- canela en rama
- 1 guindilla pequeña
- natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. montada - Churros
- 1 vaso de harina
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 vaso de agua
- 1 clara de huevo
- un poco de sal
- abundante aceite
- azúcar para espolvorear
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Añadida el 13 May 2008 |
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Enviada por Recetas-Consum |
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Elaboración de Chocolate con churros:
- Chocolate
- Se ralla el chocolate en virutas finas
- En un puchero se pone a hervir la leche con un poco de corteza de limon y la canela en palo
- Cuando rompa a hervir se retira del fuego y se quita la canela y la corteza de limón entonces se vierte el chocolate rallado con la guindilla se da vueltas con una cuchara o espatula de madera(nunca metal) una vez disuelto se retira la guindilla y se vuelve a poner al fuego sin parar de dar vueltas y procurando que no rompa a hervir. Asi hasta obtener el espesor deseado(Se puede usar maicena si se desea ir mas rapido pero el resultado es mejor si se hace si ella)
- Por ultimo una vez conseguido el grosor se le añade la mantequilla y se remueve fuera del fuego hasta su total disolucion
- Churros
- Se hecha en un cazo 1/2 vaso de agua, 1/2 de leche, y un poco de sal. Se hirve hasta que el liquido suba. Se añade entonces la harina movindo fuerte hasta que no se apelote ni se pegue al cazo.
- Se separa del fuego y se le añade la clara hasta poner fina la masa. Se deja reposar unos minutos.
- Se mete la masa en una manga pastelera o churrera, y en aceite hirviendo se van haciendo los churros del tamaño deseado. Se espolvorean con azucar y se sirven
- La nata sirve para decorar las tazas de chocolate si asi se desea.
Un consejo...
¿Los churros se sirven con azúcar o sin azúcar? Bueno, depende del lugar. En Anadalucía, en Madrid o en Levante sigiuen contumbres distintas. En todo caso, lo mejor es comerlos como les gusten. Hoy el chocolate con churros se ha hecho un plato universal. Casi más popular en algunas países de América Latina que en España. Y es que es un contraste de sabores extraordinariamente singular: la dulzura amarga del chocolate mezclada con los aromas salados y aceitosos del crujiente churro .
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Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Temporada: Invierno
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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