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Segundos platos
Budin de guatitas (callos)
Sobre la receta Budin de guatitas (callos):
Nota: 3.17 (6 votos)
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Elaboración de Budin de guatitas (callos):
Cueza las guatitas o callos en agua con sal y dos hojas de laurel hasta que esten blandas, ideal es en olla a presion, trocelas y muelalas en la maquina , pele a la llama el pimenton y cortelo en cubitos pequeños, pique la cebolla de a cuadritos finos y friala en aceite, agregue aji de color, ajo molido, el pimiento picado, el perejil y los condimentos, incorpore el pan remojado bien desmenusado con la leche del remojo, retire del fuego y espere que se entibie para agregar tres cucharadas de queso rallado y los huevos bien batidos , mescle y coloque en una fuente para horno enmantequillada cubra con el resto de queso rallado y ponga al horno hasta dorar la superficie.
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