Budín de callas o guatitas con pimiento, cebolla, ají molido y pan remojado; lleva huevos y queso rallado

Ingredientes:

• 1 kg de guatitas o callos
• 2 marraquetasmarraqueta
  (Bolivia, Perú y Chile) se llaman a las panes pequeños que se cuecen en una pieza con una hendidura para luego separarles fácilmente.
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo
• 1 pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. rojo
• 1/2 taza de aceite
• 7 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de ají de color
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 hojas de laurel
• sal a gusto