Lasaña de bacalao con bechamel de pimiento rojo

Primero picamos muy bien la cebolla y la rehogamos en una sartén al fuego con aceite de oliva y un poco de sal. Picamos el bacalao en dados y lo incorporamos en la sartén junto a la cebolla. Añadimos también pimienta, pimentón dulce, perejil y 2 cucharadas de queso de untar.

Removemos bien para que todos los ingredientes se integren y el relleno vaya cogiendo cuerpo.
Cocer la pasta de la lasaña, en agua hirviendo con sal, los minutos que nos indique el fabricante.
Hacer un salsa triturando con la batidora de mano los pimientos asados con la bechamel y una pizca de sal

Precalentamos el horno en la función de gratinado a 180ºC y nos podemos a montar nuestras lasañas, cada una en su recipiente individual: alternamos una capa de pasta, otra del relleno de bacalao y así hasta utilizar las 3 placas de pasta por comensal.

Cubrimos con la bechamel de pimientos y espolvoreamos por encima con un poco de queso rallado. Gratinamos las lasañas hasta que la superficie esté doradita y el conjunto coja un poco de temperatura (o nos saldrá una lasaña gratinada, pero con el interior tibio).