Menestra de verduras naturales al gusto de Iñigo Santa

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azketa
azketa @cook_1103871
España

Esta receta esta dedicada a Santa, un golfo donostierra muy amigo de mi hijo, es golfo, con cara, simpático, pero cuando tiene que hacer algo responsable (estudio,trabajo,etc) es 1a persona de lo mas responsable, vamos 1 buen tio!!

Solían venir a cenar a casa fines de semana y cuando "Posti" me decía venimos a cenar 4, pero vienen Santa y Joel, tenía que calcular cena para 7, porque si te quieres arruinar invita a cenar a Joel y a Santa, como comen los tios!! Eso sí comen de todo y son super agradecidos!!

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 10 Alcachofas
  2. 800 Gr Habas
  3. 450 Gr vainas
  4. 2 Zanahorias
  5. 125 gr jamón
  6. 10 Coles de bruselas
  7. 1 Lata Buenos guisantes(peso escurrido 250 grs. ), si no encontramos naturales
  8. 5 c/c Harina
  9. 1,5 Cebolla
  10. 3 d de ajo
  11. 0,5 l. Caldo de cocción de las vainas
  12. 0,1 l. aceite

Pasos de la receta

  1. 1

    Cocer las alcachofas (20´ en agua con pastilla de concentrado de carne y dejar reposar en su agua).Cocer las habas 9´ de la misma manera.Cocer las vainas 20´de la misma forma.Si hay guisantes buenos naturales cocerlos. Cocer las coles, etc..

  2. 2

    Saltear en aceite y ajos las vainas y las coles (ya cocidas).

  3. 3

    Ponemos a pochar la cebolla, ajo y zanahoria. Cuando este bien pochado añadir el jamón, al de 1 rato añadir la harina y echar el caldo de vainas (no eches todo y si necesitas añadele despues!! Añadir ñas verduras cocidas y dejar hervir todo 8´aprox..

  4. 4

    **NOTA**: La menestra de verduras queda riquisima si le añadimos espinacas (cocidas, hacer bolas y rebozarlas con harina y huevo y freir) y pencas de acelga cocidas y rebozadas de la misma manera.

  5. 5

    En vez de utilizar el caldo de vainas, se podría sustituir por caldo de carne.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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azketa
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