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  • 4 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Media
  • Medio
6.009 visitas | 0 comentarios | Receta favorita de 2 usuarios

Era sin duda un plato contundente y de exquisito sabor para el paladar de quien degustara. Y que por su facil preparación, hacia fines del siglo XIX se consumia por doquier en el territorio patrio (Perú) . Excepto en la amazonia peruana que se vio relativamente privada de su degustación, ya que la ausencia de papa tanto en la producción como en el consumo, hizo que el poblador del oriente peruano la sustituyese con yuca.

Ingredientes para Causa Ferreñafana:

Cómo hacer Causa Ferreñafana paso a paso:
  1. Preparar un adereso base amarillo (cebolla + ajos + aceite + condimento + aji amarillo).
  2. Sancochar la papa, pelar y tamizar preparar una maza, en ella introducir sal, pimienta, ají amarillo y aceite. A esta preparación agregar el adereso amarillo, mezclar bien. y formar con ayuda de aros un circulo.

Consejos y trucos para cocinar Causa Ferreñafana:
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  • Presentación: Choclo, platano, pescado, huevo, yuca, camtote.
  • Importante: agregar bastante aceite a la papa para poder trabajarla mejor, y poder formar los circulos.

Etiqueta: Recetas de cocina novoandina


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Datos de interés

País: Perú Perú
Temporada: Primavera
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas

Utensilios

  • Olla
  • Aros
  • Tamizador
  • Bowls
  • Cuchillo ofice
  • Cuchillo de chef
  • Licuadora
  • Sartén

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