Causa Ferreñafana


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receta
Perú
  • 4 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Media
  • Medio

Ingredientes (4 comensales)

  • papa amarilla 4 unid
  • camote amarillo 1 unid.
  • yuca 200 grs.
  • choclo entero 1 unid.
  • plátano maduro 1 unid.
  • filete de pescado o caballa 350 grs.
  • lechuga criolla 4 hojas
  • cebolla roja (juliana) 2 unid.
  • vinagre blanco 1/3 tz.
  • ají escabeche 2 unid.
  • pasta de ají panca 2 cdas.
  • ajos picados 1 cdas.
  • aceite vegetal 1/3 tz.
  • sal y pimienta c/n

Cómo hacer Causa Ferreñafana paso a paso

  1. Preparar un adereso base amarillo (cebolla + ajos + aceite + condimento + aji amarillo).
  2. Sancochar la papa, pelar y tamizar preparar una maza, en ella introducir sal, pimienta, ají amarillo y aceite. A esta preparación agregar el adereso amarillo, mezclar bien. y formar con ayuda de aros un circulo.

Consejos y trucos

  • Presentación: Choclo, platano, pescado, huevo, yuca, camtote.
  • Importante: agregar bastante aceite a la papa para poder trabajarla mejor, y poder formar los circulos.

Etiqueta: Recetas de cocina novoandina

Utensilios

  • Olla
  • Aros
  • Tamizador
  • Bowls
  • Cuchillo ofice
  • Cuchillo de chef
  • Licuadora
  • Sartén

Otros datos sobre Causa Ferreñafana

Dificultad Media
Coste Medio
Tiempo Medio (20'-40')
País Perú Perú
Temporada Primavera
Edad Todas
Picante Poco picante
Vegetariano No
Textura Blanda
Temperatura Templados
Cocinado Cocido/Hervido
Tipo de Cocina Cocina Casera
Receta para Comidas
  • Foto respuestas

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