Romeritos con papas
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Receta mexicana de romeritos con papas. Los s Romeritos es una receta que consiste de las hojas del romerito (un quelite que crece en la milpa). No deben confundirse con el romero de olor.
Ingredientes:
- 1 kilo de papitas cambray (cocidas y sin cáscara)
- 1 kilo de romeritosRomerito
Planta comestible que crece como maleza originaria de México, pertenece a las verduras silvestres llamadas “quelites” se utiliza en preparación de platillos tradicionales de las fiestas religiosas durante la cuaresma o la Navidad. - 250 gramos de chile pasilla
- 250 gramos de cacahuetes
- 250 gramos de camaron seco
- Aceite de oliva
Sobre la receta Romeritos con papas:
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Añadida el 13 May 2008 |
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Enviada por lupita |
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Elaboración de Romeritos con papas:
- Remojar y enjuagar bien los romeritos. Ponerlos a cocer.
- Poner en otro cazo a hervir los chiles en poca agua, también antesdeben limpiarse y asados.
- Poner los camarones a cocer, igualmente.
- Moler el chile con los cacahuetes y freir todo en aceite hasta que estos ingredientes se separen en la cazuela (debe quedar como una pasta compacta). Añadir el caldo de los camarones para que se disuelva. Cunado la mezcla esté lista (con la consistencia debida) agregar los romeritos, las papitas, y los camarones.
- Mover continuamente y dejar por 25 minutos, tras sazonar la mezcla.
Un consejo...
Le va bien mole de almendrado y anís en grano. Otros agregan 100g de almendras, 10 nopales y una cucharada de ajonjolí.
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1 Kilo de Romeros 1/2 lilo de papas 4 chiles mulatos 250g de camaron seco 100g de almendras 10 nopalles 1cucharada de ajonjolí 1 pan duro Aceite y sal Lavar los romeritos y hervirlos hasta cocimiento. Desvenar y freir los chiles, con aceite de maiz,junto con las almendras y el pan. Tostar el ajonjolí. La salsa: moler todo junto (exepto los romeritos) y hervir hasta que la mezcla esté espesa, añadir los romeritos, los nopales en trocitos, las papas cocidas y picadas y el camaron. Dijo lupita el día 2008-05-13 15:05:27 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País: México 
+
recetas de México
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
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