Tarta de torrijas con queso Mascarpone
Algunos compañeros de recetas me indicaron que en las torrijas se solía poner queso entre rebanadas y como prometí me decidí a hacerlas y la verdad, el resultado fue excelente y a ellos va dedicada ésta receta, confío que les guste.
Las primeras referencias históricas a la torrija (o torreja) se remontan al siglo XV. Al parecer, ya en aquel momento se utilizaba este alimento para ayudar a las mujeres recién paridas a recuperar sus fuerzas tras el alumbramiento.
Ingredientes
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8 rebanadas Pan de Molde
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Queso Mascarpone
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Leche Desnatada
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Piel Limón
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1 vaina Vainilla
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3 cdas Azúcar moreno
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1 caña Canela en rama
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Azúcar blanca
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Canela en polvo
Pasos de la receta
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1
Cocemos la leche a fuego medio, añadimos la pulpa de la vainilla, la canela en rama, el azúcar moreno, la ralladura de medio limón y sin dejar de remover llevamos a evullición, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
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2
Mientras sobre cada tostada las untamos con queso mascarpone y volvemos a unir una sobre otra como si fuese un sandwich.
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3
Las untamos de dos en dos de leche, las dejamos escurrir en una fuente y luego las pasamos por huevo batido.
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4
Las freímos en una sartén con abundante aceite, una vez doradas las pasamos a una fuente sobre papel absorvente para que suelten el exceso de aceite.
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5
Cuando hayan soltado el aceite cubrimos de mascarpone por encima y hacemos una tarta, uniendo cada pareja hasta conseguir una tarta, espolvoreamos con canela en polvo y azúcar al gusto, dejamos enfríar y ya podemos servir.
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