Albóndigas de atún a la italiana
Receta obtenida de la revista Diabetes Hoy, número 69 de mayo-junio 2014, publicada por la Federación Mexicana de Diabetes A.C.
Ingredientes
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2 latas 120 gr de atún en agua (drenada)
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1 cda Aceite de oliva
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1 puñado Piñones
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1 Limón recién rallado
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1 puñado Hojas de perejil picadas
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25 gr Pan molido
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1 Huevo batido
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400 gr Espagueti integral sin sal
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500 gr Salsa de tomate italiana sin sal
Pasos de la receta
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1
Desmenuzar el atún en un recipiente y agregar los piñones, la ralladura de limón, el perejil, el pan molido y el huevo batido. Revolver con las manos hasta que se mezclen completamente.
Convertir la mezcla en 10 bolas del tamaño de una nuez. -
2
Poner a hervir agua en una olla grande y cocer el espagueti según las instrucciones del empaque.
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3
Calentar el aceite en un sartén grande anti adherente, freír las bolas de atún durante 5 minutos, volteándolas continuamente hasta que estén completamente doradas. Escurrirlas sobre papel de cocina.
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4
Calentar la salsa de tomate y mezclarla con las bolas de atún y la pasta.
Servir y disfrutar
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