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Elaboración de Saltimboca:

Limpiar el lomo, cortar bifes de 2 cm. de espesor, colocar pimienta, sobre cada bife una hoja de salvia, y sobre la hoja una feta de jamón crudo. Sobre el lado de la carne pasar por harina. Colocar aceite de oliva en una sartén, colocar los bifes, dorar, desglazar. Dar vuelta cocinar por 3 minutos más. Apagar y montar la salsa con la manteca fría. Cocinar los spaghetti en abundante agua con sal, retirar al dente, colocar en una sartén y saltearlos con el resto de los ingredientes. Acompañar los bifes con los spaghetti bien calientes.

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Alimentos-biologicos Saltimboca argentino con espaguetis ¡buena idea!

María, aparte de felicitarte por tus recetas, he de decirte que me ha entusiasmado tu receta de saltimboca "a la argentina". Especialmente la idea de unir los espaguetis a la saltimboca. Te dejo mi receta: Saltimbocca alla Romana. Saludos. Paola.

Dijo Paola el día 2008-07-07 17:59:17 UTC - Reportar infracción de las normas



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Datos de interés


País: Argentina Ar
+ recetas de Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna

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