Arroz caldoso con marisco y verduras
Un arroz impresionante.
Ingredientes
-
1 kg arroz bomba
-
½ kg anillas de calamar
-
¼ kg gambas arroceras
-
¼ kg chirlas
-
¼ kg mejillones
-
1 sepia
-
½ kg conejo hecho trozos
-
6 cigalas pequeñas
-
¼ kg judías verdes
-
¼ kg alcachofas
-
1 pimiento verde grande
-
1 pimiento rojo grande
-
1 tomate maduro
-
4 dientes de ajo
-
1 copita vino blanco o cerveza
-
Aceite de oliva , colorante y sal
Pasos de la receta
-
1
Lavamos y limpiamos todo el marisco y con las cascaras de las gambas y una pastilla de caldo preparamos un fume para el guiso.
-
2
Cortamos la sepia y cocemos los mejillones desechando las cascaras y reservamos, preparamos las verduras y las troceamos. Colocamos una sartén o paellera con fondo al fuego con aceite de oliva y vamos añadiendo el conejo en trozos hasta que se dore.
-
3
Después echamos nuestras verduras y dejamos sofreír a fuego medio durante 20 minutos más o menos, agregamos los calamares, la sepia y las chirlas y echamos nuestro vaso de vino o cerveza y dejamos cocer durante 5 minutos más.
-
4
Como queremos un arroz caldoso, por cada taza de arroz añadiremos 3 y media de fume y cuando empieza a hervir probamos el sabor para saber qué tal de sal va, echamos una cucharadita de colorante y posteriormente.
-
5
Repartimos las cigalas por la paellera para que se vallan haciendo , un minuto después incorporaremos las gambas pues necesitan poca cocción y los mejillones.
-
6
Previamente cocidos, probamos el arroz y en cuanto notemos que la textura esta perfecta retiramos y servimos . Parece un plato complicado pero es muy sencillo de elaborar.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios