Los básicos: Caldo de pollo

18 cocineros planean hacer esto
martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

Aprovechar las partes menos carnosas del pollo para hacer un caldo sabroso y liviano.

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

30 minutos
  1. la carcasa del pollo que te quede cuando lo cocinas cortado
  2. 1 rama apio
  3. 1 o 2 hojsa laurel
  4. pimiento morrón, bayas de pimienta negra y sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Coloca todos los ingredientes en una olla y cúbrelos con abundante agua fría. Lleva a hervor. Baja el fuego y deja que se cocine unos 40 minutos, semi tapado. Reitra la espuma que se forma arriba.

  2. 2

    Separa el pollo, la zanahoria y el pimiento y resérvalos para hacer algún relleno (Mira mi receta de zapallitos rellenos con pollo). Cuela el caldo en un recipiente adecuado Y llévalo a heladera.

  3. 3

    Retira la capa de grasa que se formó en la superficie y descártala. Ya tienes un caldo de pollo liviano y casero, que puedes consumir o usar para otra cosa (mira mi receta de risotto).

  4. 4

    Tanto el caldo como el pollo y demás, se pueden guardar en freezer.

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar. Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis. Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
Leer más