Ratatouille

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Ratatouille


5 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Plato vegetariano, una mezcla de vegetales riquísima, lleva zucchini y berenjenas en un sofrito de tomates, cebollas, ajíes y ajos, se cascan varios huevos en la salsa, se sirve un huevo por comensal, acompañado del ratatouille y perejil picado por encima.

Ingredientes:

2 CEBOLLAS
2 DIENTES DE AJO
1 MORRON VERDE 1 MORRON ROJO
4 CDAS DE ACEITE
3 TOMATES
5 ZUCCHINIzucchini
calabacita, zapallito italiano. Fruto de una variedad de curcurbitácea con forma oblonga y diversos tamaños, su piel es lisa, dura y su color puede ser verde oscuro o verde y blanco.
5 BERENJENAS
SAL Y PIMIENTA A GUSTO
1 CALDO DE VERDURAS EN CUBO
5 HUEVOS
2 CDAS. DE PEREJIL PICADO

Sobre la receta Ratatouille:

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	Añadida el 10 May 2008
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Elaboración de Ratatouille:

PICAR LAS CEBOLLAS Y EL AJO, CORTAR LOS AJIES EN CUBITOS MUY PEQUEÑOS,COCINAR EN EL ACEITE, AGREGAR LOS TOMATES PASADOS POR AGUA CALIENTE Y PICADOS,COCINAR 2 A 3 MINUTOS.
INCORPORAR LUEGO LOS ZUCCHINI SIN PELAR Y CORTADOS EN CUBOS JUNTO CON LAS BERENJENAS PELADAS Y CORTADAS EN CUBOS, SALPIMENTAR, AGREGAR EL CUBO DE CALDO DILUIDO EN 1/2 TAZA DE AGUA.
COCINAR HASTA QUE LOS VEGETALES ESTEN TIERNOS PERO CRUJIENTES.
REALIZAR 5 HUECOS EN LA PREPARACION Y CASCAR 1 HUEVO EN CADA UNO,PROSEGUIR COCINANDO TAPADO HASTA QUE LA CLARA ESTE COAGULADA, ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL Y SERVIR.

Un consejo...

LA RATATOUILLE SE PUEDE SERVIR SIN LOS HUEVOS COMO ACOMPAÑAMIENTO DE UN PLATO DE CARNE.

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Datos de interés

País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Vegana
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Moderna