Anchoas rebozadas
Esta receta es muy especial para mi, ya que en mi casa toda la vida he visto como una plato tan sencillo como este,conseguía que saliera una sonrisa de felicidad a todos los que nos acercábamos a la mesa. Es un manjar, una delicia,una suerte poder disfrutar de este pescado,que además no importa como lo cocines o con que lo acompañes siempre obtienes un resultado IMPRESIONANTE¡¡
Empezamos ?..
Pasos de la receta
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1
Limpiamos las anchoas:
1º Le quitamos la cabeza y tirando de ella hacia la cola, sacamos las tripas.
2º Sacadas las tripas , separamos los dos lomos y retiramos la espina central.
3º Las pasamos por el agua para eliminar cualquier resto que pueda quedar.
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2
A continuación, ponemos a calentar una sartén en el fuego y añadimos bastante aceite de oliva.Mientras que calentamos el aceite,salamos la anchoa y comenzamos a batir los 2 huevos en un plato.
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3
Comenzamos rebozando la anchoa (siempre abierta)
Primero la pasamos por harina por los dos lados.
Una vez pasada por la harina, la pasamos por el huevo. -
4
El aceite comenzara a estar caliente, con cuidado vamos añadiendo cada anchoa que hemos rebozado en el aceite,veremos que comienza a cuajar el huevo y toma ese color más doradito.
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5
Sacamos las anchoas a un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite y si os gusta el limón, rayamos un poquito de la peladura del limón sobre la anchoa, veréis que rico...
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6
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