Es una receta fácil de hacer, no tiene nada que ver con mis postres. Me la escribió una amiga mexicana que me invitó a casa hace un par de días donde ka probé y me pareció soberbia. He querido compartirla com todos.

Ingredientes:

• 500 gramos de champiñoneschampiñon
  hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. frescos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos picados
• 3 chiles poblanos garndes asados, pealdos y cortados
• 1/2 cebolla finamente picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• Chile morita, limpio y molido
• 1 rama de epazoteepazote
  (Chenopodium ambrosiodes) paico, huacatay, pazote o hierba olorosa. Utilizado en casi todas las recetas de la cocina mexicana. Planta herbácea de América Central, sus hojas se utilizan como condimento por su agradable sabor y por que controla los gases, se pone en los platos de frijoles o legumbres o sopas. En Europa se usa como infusión, por sus propiedades: antidiarreico, antiespasmódico y combate la falta de apetito. Alivia los cólicos menstruales y regula el ciclo.
• sal
• pimienta