Amin Gabriel
Amin Gabriel @cook_2396130

Postre Dulce Típica Comida Arabe

Receta De Mi Abuela Libanesa

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Ingredientes

30 minutos
20 raciones
  1. 40 u TAPAS DE COPETÍN
  2. 100 gr MANTECA CLARIFICADA
  3. 1 cda CANELA
  4. 200 gr NUECES
  5. 1 cda AGUA DE AZAHAR (opcional)
  6. 2 cda AZUCAR
  7. 1 kg AZUCAR
  8. 400 cc AGUA
  9. 4 RODAJAS DE LIMON

Pasos de la receta

  1. 1

    HERRAMIENTAS
    ·Mortero(nueces)
    ·Taza con pincel(manteca clarificada)
    ·Cacerola con cuchara sopera(almibar)
    ·Bowl con cuchara (mezclar ingredientes)
    ·PALO DE AMASAR (Estirar tapas)
    ·Terron (Azucar)
    ·ASADERA (enmantecada para llevar los deditos al horno)

  2. 2

    ·L' KÁTER (ALMIBAR)
    Ingredientes
    ·1 kg de azúcar
    ·400 cc de agua
    ·4 rodajas de limon
    PREPARACION Del KÁTER (ALMIBAR)
    1.Colocar todos (3) los ingredientes en una cacerola. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
    2.Dejar hervir durante 5 minutos y retirar -UTILIZAR A TEMPº AMBIENTE-

  3. 3

    ·EL RELLENO
    Ingredientes
    ·UNA CUCHARADITA DE CANELA
    ·200G DE NUECES
    ·2 CUCHARADAS DE AZUCAR
    ·UNA CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR (opcional)
    En un BOWL mezclar los ingredientes: moler las nueces en el mortero, TERRON DE AZUCAR (2 cdas azucar), la cda. de canela

  4. 4

    1.Para hacer el relleno, pasar las nueces o las almentras por el mortero

  5. 5

    mezclar nueces molidas, el azucar, la canela y el agua de azahar.

  6. 6

    Con el PALO DE AMASAR estirar todas las tapas de copetin hasta aprox 6cm de ancho.

  7. 7

    Una vez estiradas tomar una masa con el pincel tomar manteca de la tasa y pincelarla con manteca clarificada.

  8. 8

    3.Para hacer cada dedito colocar en el extremo inferior un cordon de relleno fino y parejo

  9. 9

    enrollar con firmeza formando el dedito

  10. 10

    Pincelar con manteca clarificada.

  11. 11

    4.Acomodar en ASADERA enmantecada dejando un pequño espacio entre ellos, para que no pierdan su forma. Pincelar con mantecac clarificada.

  12. 12

    5.Hornear a temperatura entre mediana y suave 45 minutos, hasta dorar. Retirar y bañar con almibar

  13. 13

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Amin Gabriel
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