Papa a la huancaína


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receta
perú
  • 4 comensales
  • Poco (0-20')
  • Muy Fácil
  • Barato

Esta entrada es una de las que mas me gusta, y para mi combina muy bien con el Arroz con Pollo, cualquiera que sea la forma en que lo prepares.

Esta crema también la puedes usar para acompañar yuquitas fritas, papitas cocktail o con un delicioso choclo.

Ingredientes (4 comensales)

  • papa blanca 4
  • ají verde 2
  • queso fresco 200grs.
  • leche evaporada 1/2 tz.
  • galletas de soda 8 a 10 unid.
  • aceite 2cdas.
  • sal y pimienta al gusto
  • limón 1/2 (opc.)
  • huevo duro 1 (partido en 4)
  • aceituna de botija 4

Cómo hacer Papa a la huancaína paso a paso

  1. Cocinar las papas, pelar y separar; los ajíes se cortan y se les quitan las pepitas (la cantidad de ajÍ que se utilice depende del picante que uno desee)
  2. Poner en una licuadora el queso, ají, galletas, aceite, pimienta y la leche; licuar bien, si queda muy suelto se espesa con mas galleta y si queda muy espeso se suelta con leche.
  3. Al final se echa la sal porque a veces el queso esta muy salado y se echan las gotas de limón, si se desea sentir un sabor un poquito acido en la crema.
  4. En platos individuales poner 2 o 3 rodajas de papa, cubrir con la salsa y se adorna con huevo duro y una aceituna de botija.

Consejos y trucos

Etiqueta: Recetas de cocina novoandina

Utensilios

  • tabla de picar
  • cuchillo
  • licuadora
  • olla

Otros datos sobre Papa a la huancaína

Dificultad Muy Fácil
Coste Barato
Tiempo Poco (0-20')
País Perú Perú
Salud Bajo colesterol
Temporada Todas
Edad Familiar
Picante Poco picante
Vegetariano
Textura Blanda
Temperatura Templados
Cocinado Cocido/Hervido
Tipo de Cocina Cocina Casera
Receta para Comidas y Cenas
  • Foto respuestas

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Es recomendable que las personas con colesterol elevado utilicen un queso fresco desnatado y leche evaporada desnatada para disminuir la cantidad de grasas saturadas y colesterol de esta crema de papa.

  • Receta revisada por nutricionistas de Alinua

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