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Papa a la huancaina (Carola)
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Muy Fácil |
Esta entrada es una de las que mas me gusta, y para mi combina muy bien con el Arroz con Pollo, cualquiera que sea la forma en que lo prepares.
Esta crema también la puedes usar para acompañar yuquitas fritas, papitas cocktail o con un delicioso choclo.
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Ingredientes para Papa a la huancaina (Carola):
- papa blanca 4
- ají verde 2
- queso fresco 200grs.
- leche evaporada 1/2 tz.
- galletas de soda 8 a 10 unid.
- aceite 2cdas.
- sal y pimienta al gusto
- limón 1/2 (opc.)
- huevo duro 1 (partido en 4)
- aceituna de botija 4
Sobre la receta Papa a la huancaina (Carola):
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Añadida el 30 abr 2010 |
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Enviada por carola abad barbis |
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Cómo hacer Papa a la huancaina (Carola) paso a paso:
- Cocinar las papas, pelar y separar; los ajíes se cortan y se les quitan las pepitas (la cantidad de ajÍ que se utilice depende del picante que uno desee)
- Poner en una licuadora el queso, ají, galletas, aceite, pimienta y la leche; licuar bien, si queda muy suelto se espesa con mas galleta y si queda muy espeso se suelta con leche.
- Al final se echa la sal porque a veces el queso esta muy salado y se echan las gotas de limón, si se desea sentir un sabor un poquito acido en la crema.
- En platos individuales poner 2 o 3 rodajas de papa, cubrir con la salsa y se adorna con huevo duro y una aceituna de botija.
Consejos y trucos para cocinar Papa a la huancaina (Carola):
Etiqueta: Recetas de cocina novoandina
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