Ravioles de espinaca y ricota
Riquísimos y muy faciles especiales para un domingo en familia o bien para una hermosa cena romántica.
Ingredientes
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250 g harina
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c/n sal
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relleno
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250 g espinaca fresca
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125 g ricotta fresca
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c/n Sal y pimienta
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1/4 cucharadita de nuez moscada
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50 g queso rallado
Pasos de la receta
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1
Preparar la masa de la pasta de los ravioles amasando todo junto. Limpiar y lavar la espinaca. Saltear la espinaca en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
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2
Poner en la procesadora la ricotta, el queso rallado, la nuez moscada y salpimentar Incorporar las espinacas y procesar.Dividir la masa de la pasta y hacer tiras de aproximadamente 10 cm bien estiradas en lo posible de tamaño parejo.
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3
Extender una sobre la mesada y con ayuda de una cucharita poner el relleno en pequeñas porciones un poco distanciadas una de otra.
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4
Superponer la otra tira de masa de 10 cm , tratar de eliminar el aire que pueda quedar atrapado y cortar con la ruedita para hacer ravioles.Cocinar los ravioles de ricotta y espinaca en abundante agua salada o freezar.
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