Aspencat

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Aspencat


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Este plato es de la zona de Alcoy, Alicante. En la línea de Espencat, la escalivada (o escalibada catalana)

Ingredientes:

3 pimientos rojos grandes
Aceite de oliva
2 berenjenas
4 cebollas tiernas
12 tomates paqueños
sal
1 diente de ajo picado

Sobre la receta Aspencat:

Nota: 4.0 (4 votos)
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	Añadida el 4 May 2008
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Elaboración de Aspencat:

Se untan los primientos con aceite y se ponen en una bandeja de horno. Se tapan y se hornean duarnte 20 minutos a 200ºC
Una vez asadas, se sacan del horno y se dejan en reposo sin destapar
Se ponen en otra bandeja las berenjenas y las cebollas tiernas. Se tapan y se hornean durenta 25 minutos
Se ponen los tomatitos en un cazo y se cuecen durante 5 minutos
Se pelan los pimientos y las berenjenas, se cortan en tiras, y se sazonan. Se incorporan los tomates pelados
Se aliña todo con aceite, esperciendo por encima un ajo picado

Un consejo...

Se puede poner un poco de bacalao salado

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Datos de interés

Salud: Adelgaza
Región: Levante
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País: España
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Temporada: Verano
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional