Aspencat
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
Este plato es de la zona de Alcoy, Alicante. En la línea de Espencat, la escalivada (o escalibada catalana)
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Enviada por Becky |
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Añadida el 4 May 2008 |
Elaboración de Aspencat:
- Se untan los primientos con aceite y se ponen en una bandeja de horno. Se tapan y se hornean duarnte 20 minutos a 200ºC
- Una vez asadas, se sacan del horno y se dejan en reposo sin destapar
- Se ponen en otra bandeja las berenjenas y las cebollas tiernas. Se tapan y se hornean durenta 25 minutos
- Se ponen los tomatitos en un cazo y se cuecen durante 5 minutos
- Se pelan los pimientos y las berenjenas, se cortan en tiras, y se sazonan. Se incorporan los tomates pelados
- Se aliña todo con aceite, esperciendo por encima un ajo picado
Un consejo...
Se puede poner un poco de bacalao salado
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Me encanta Precisamente el otro día en el bar de bajo de casa tenían en el mostrador. Le habían puesto unas tiritas de mojama y de bacalao. Estaba muy apetecible para tomar encima de una tosta de pan. A ver si esta semana lo tienen y le hago una foto. Dijo Josep el día 04 May 19:09 - Informar de este comentario |
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Esgarraet, Rostiora En mi pueblo llaman a esta receta "rostiora" aunque aquí se hornea todo junto. Tomate, berenjena, pimiento rojo, pimiento verde. Yo la prefiero sin cebolla. El esgarraet que yo he probado solo lleva pimiento rojo, verde, amarillo,se sirve con ajo picado y unas tiritas de bacalo (opcional). Muy importante un buen aceite de oliva y un buen pan Dijo Trini el día 19 May 09:04 - Informar de este comentario |
Datos de interés
Salud: Adelgaza
Región: Levante
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País: España 
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Temporada: Verano
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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